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ㄧ道美味的特色小吃、功夫菜吃完後,常會覺得口很乾、很渴。大家第一直覺一定是「味精」加太多...

答案是對的,但到底味精是什麼?對人體有無害處?吃多會如何?

味精是什麼

味精是以糧食為原料經過發酵而成的一種調味品,主要成分是谷氨酸鈉(是一種非常安全的物質)。谷氨酸鈉進入身體後可以分解生成谷氨酸,谷氨酸是人體需要的一種營養素,它可以參與人體的蛋白質合成反應,被人體吸收利用,做菜時加入可以提鮮(因為它有很好的鮮味),我們會不自覺的會因為吃到美食而產生愉悅感。,只要適量食用就不會給身體造成傷害(建議每天食用量不能超過6g)。

為何會口渴

因為味精中鈉的含量較高,所以當加入的味精過量時,我們就容易產生口渴。所以建議:

a).高血壓、心血管疾病、骨質疏鬆的病人要少吃。

b).兒童應少吃或者不吃,以免鈍化味覺。


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